МАОУ "ЧЕРДЫНСКАЯ СОШ ИМ. А.И.СПИРИНА"

Повар выполняет следующие обязанности:

1. 1. принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой;

1. 2. обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

1. 3. осуществляет своевременную закладку продуктов питания, несет ответственность за точное соблюдение технологических карт;

1. 4. готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку;

1. 5. осуществляет комплектацию (порционирование) блюд, культурную подачу пищи учащимся в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка, графиком питания учащихся;

1. 6. закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН;

1. 7. выполняет вспомогательные работы при приготовлении блюд и  кулинарных изделий;

1. 8. проводит обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключает возможность контакта сырых и готовых продуктов;

1. 9. следит за санитарным состоянием пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования  (проводит генеральную уборку), отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены;

1. 10. не использует в приготовлении и подаче пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью;

1. 11. производит маркировку кухонного инвентаря, обеспечивает его сохранность, в работе использует только соответственно промаркированный кухонный инвентарь (ножи, разделочные доски и др. );

1. 12. обеспечивает хранение чистой посуды в соответствии с требованиями СанПиН;

1. 13. постоянно ведет борьбу с мухами;

1. 14. следит и не нарушает товарного соседства в холодильниках;

1. 15. соблюдает правила  охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии противопожарной безопасности;

1. 16. проверяет (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования и инвентаря, информирует  заведующую столовой обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении;

1. 17. своевременно проходит периодические бесплатные медицинские обследования, санитарно-гигиеническое обучение;

1. 18. соблюдает технологию правила эксплуатации и содержания используемого (плиты, холодильники) оборудования;

1. 19. принимает меры по пресечению обучающимися нарушений Устава школы, соблюдения правил поведения в школьной столовой. О любом нарушении дисциплины обучающимися незамедлительно докладывать дежурному администратору, администрации школы;

1. 20. в случае производственной необходимости выполняет работы по распоряжению администрации;

1. 21. соблюдает этические нормы поведения в школе, быту, общественных местах, соответствующие общественному положению работника образовательного учреждения;

1. 22. имеет другие обязанности, предусмотренные законодательством и нормативно-правовыми актами, локальными нормативными актами школы.

дисциплинированность, требуется обязательное наличие действующей медицинской книжки , ответственность